El plano cartesiano tiene como componentes 2 ejes que son, EJE X que es también llamado eje de abscisas y EJE Y que es de ordenadas, el cruce de estos 2 ejes es el origen y que es también conocido como intercepción de ejes. Por lo tanto el plano cartesiano se divide en 4 cuadrantes, y se tiene infinitos puntos pero solo se necesita 2 puntos para determinar una recta y tiene por nombre Y=mX + B donde m es llamado pendiente o ángulo de inclinación y donde b es el intercepción de la recta con el EJE Y. Pero a todo esto para que nos puede servir el plano cartesiano, pues en la famosa ley de la oferta y la demanda nos puede ubicar mejor la opción a elegir entre estas dos proposiciones, estas leyes se representan por rectas y cada una tiene un grado de inclinación y esto se determina mediante la pendiente que como ya antes mencionamos es m, entonces si m es positivo se considerara como oferta y si m es negativo se considera demanda.
5.2. ORGANIZACIÓN OPERATIVA DEPARTAMENTAL:
La organización de los establecimientos de hospedaje está compuesta de 3 áreas departamentales claramente definidas que son el departamento Operativo, departamentos de Apoyo Operacional, departamentos de Control; a su vez los Departamentos Operativos se subdividen en 2 grandes división que son de Alojamiento y de Alimentos y Bebidas, se calcula que el 80% del personal labora en estas dos divisiones y provee más del 60% de los ingresos y registra al 50% del personal. En Hoteles donde no hay Gerente de Operaciones, es el Gerente de Habitaciones el que realiza dicha labor. El departamento de apoyo operacional es aquel departamento que dan el soporte para que las Divisiones Operativas puedan realizar su labor .En algunos hoteles, parte de las funciones de estos departamentos son dadas a terceros porque eso se da sobre todo en hoteles medianos que no tienen un movimiento muy grande; se puede encontrar en este departamento recursos humanos, mantenimiento y compras. El departamento de control, en algunos hoteles es llamado Contraloría ó Gerencia Financiera y tienen a su cargo la fiscalización, control y análisis de los ingresos y egresos del Hotel. Dentro de este Departamento tenemos las siguientes secciones: crédito y contabilidad.
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