9. EVALUACIÓN DE LOS PARTICIPANTES

- Edinson Vidal Gamarra Pinedo (ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS)                                 20%

- Carlos Alvarez Cueva (ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS)                   

                                                 20%

- Lizbeth Valeria Quispe Ramos (ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS)                                  20%        

  

- Samantha Annel Del Carpio Quiroz (MARKETING)

                                                 20%

- Jorge Jesus Chuquiruna Tolentino (ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS)                                 20%

                                  ____________________

                                              100%

BLOQUE: 61-P1

PROFESOR: DANIEL ABAD GONZALES

8. TABLAS LÓGICAS

8.1. En una conversación entre un grupo de alumnos se dio a entender sobres los cursos que más les gusta a ellos, y por alguna coincidencia a ninguno de ellos les gusta el mismo curso.

8.2. Tres personas, de apellidos Blanco, Rubio y Castaño, se conocen en una reunión. Poco después de hacerse las presentaciones, la del apellido Rubio hace notar: "Es muy curioso que nuestros apellidos sean Blanco Rubio y Castaño, y que nos hayamos reunido aquí tres personas con ese color de cabello" "Sí que lo es -dijo la persona que tenía el pelo rubio-, pero habrás observado que nadie tiene el color de pelo que corresponde a su apellido. ¡Es verdad! exclamó quien se apellidaba Blanco. Si la del apellido no tiene el pelo castaño, ¿de qué color es el cabello de Rubio?

7. REPRESENTACIÓN TABULAR

7.1. Tres alumnos de la ISIL: Carlos, Liz y Edison; tienen en conjunto 60 bebidas alcohólicas, de las cuales 30 son aguardientes y el resto son licores y vinos. Carlos tiene 6 aguardientes y 6 Licores. Liz tiene 16 bebidas alcohólicas, entre ellas tiene 8 aguardientes. El número de vinos de Carlos es igual al de aguardientes que tiene Liz. Edison tiene tantos vinos como Aguardientes tiene Carlos. ¿Cuántos licores tiene Edison?

7.2. En la clase de Conocimiento de Mercadería explicaron sobre dos tipos de carnes en la cual un grupo de 3 alumnos: Pablo, Rosa y Julio tuvieron que hacer una exposición y trajeron una muestra de sus carnes que fueron: carne de lomo y carne de chuleta. Entre los 3 trajeron 15 tipos de carnes, 9 de carne de chuleta y 6 carnes de lomo.
Pablo trajo 3 carnes de lomo y Julio trajo el mismo número
De carnes de chuleta. Julio trajo una carne más que Pablo, que tiene 4. Rosa tiene tantas carnes de lomo como Pablo tiene carnes de chuleta. ¿Cuántas carnes de chuleta tienen Pablo y cuantos tiene Rosa?

6. REPRESENTACIÓN LINEAL

6.1. En el evento realizado por los alumnos de la ISIL por el curso de comedor, se observaron muchas personas, entre las principales:
-El director de la ISIL -El administrador del hotel “Los Delfines’’ -El profesor de Bar -El profesor de restaurante
Si los cuatro están sentados en una sola fila y se sabe que: El profesor de comedor no está sentado junto al director de la ISIL; el administrador de hotel no está sentado junto al profesor de bar y el profesor de bar no está sentado junto al profesor de comedor.
Indicar el orden en el que están sentadas las personas.

6.2. Haciendo una clase de costos de los aguardientes en la clase de bar. Nos dieron los siguientes datos:
El tequila cuesta menos que el Whisky; pero más que el vodka, el pisco acholado cuesta menos que el tequila pero menos que el whisky.
¿Cuál es el más caro y cual cuesta menos?

5.2. LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS

Las bebidas alcohólicas se obtienen en una serie de procedimientos que pueden ser muy complejos. Otros, en cambio son tradicionales y tienen muchos siglos de existencia. Algunos de estos procesos pueden ser como la fermentación que es el proceso por el que el azúcar se convierte en alcohol, otro método es la destilación que es el efecto convertir el azúcar del mosto, evaporarlo y obtener alcohol. La maceración que también es otro proceso se obtiene luego de mezclar vegetales con alcohol para luego destilarlo y obtener bebida alcohólica de calidad. Las bebidas alcohólicas se clasifican por sus propiedades como los aguardientes que se obtienen por el destilado de los fermentos y tiene una graduación alcohólica de 80°GL y dentro de estos destacan: el pisco, vodka. Los aperitivos se obtiene por la fermentación y estos llegan a tener una graduación alcohólica de aproximadamente que varía de 0,5 a 75°GL así como el campari, vermouth y cerveza. Por último los licores que también forman parte de la clasificación se obtiene por maceración donde se el alcohol con hierbas o cortezas como el grand marnier o cointreu.


Curso: SERVICIO DE A&B
PROFESOR: RAFAEL MAGUILA
BLOQUE: 6P – 1P

5.4. TIPOS DE GERENCIA:

Existen varios tipos de gerencia, pero para hacerlo mas didáctico lo dividiremos en gerencia de mando alto, quienes son los responsables de establecer políticas de operaciones, son pautas para gerenciar de forma eficiente y productiva con visión y misión, una de sus características es que sus habilidades técnicas son muy limitadas pero para compensar sus habilidades conceptuales son muy desarrolladas por que tiene una capacidad para visualiza los efectos a largo plazo de tal forma que llegan a ser muy eficaces. Otra gerencia es de mando medio, son aquellos que ponen en practica las políticas de organización, tiene las habilidades técnicas medio desarrolladas y sus habilidades conceptuales solo llegan a desarrollar a lo mucho a entre un 50% pero tienen la facultad para tratar con las personas esto los hace mas comprensivos con su entorno laboral aprovechando asi a su subalternos. Por ultimo la gerencia de primera línea, los de este categoría responden a otros gerentes, tiene las habilidades técnicas muy desarrolladas por que estas personas llegaron al puesto de gerencia por su productividad, pero el defecto que tienes es que sus habilidades conceptuales es muy limitada y en la empresa por lo tanto no son un factor importante.


CURSO: INTRODUCCION A LA ADMINISTRACION HOTELERA
PROFESOR: CARLOS VILLEGAS
GRUPO: 6P – 1P

5. MAPAS CONCEPTUALES

5.1. EL PLANO CARTESIANO:

El plano cartesiano tiene como componentes 2 ejes que son, EJE X que es también llamado eje de abscisas y EJE Y que es de ordenadas, el cruce de estos 2 ejes es el origen y que es también conocido como intercepción de ejes. Por lo tanto el plano cartesiano se divide en 4 cuadrantes, y se tiene infinitos puntos pero solo se necesita 2 puntos para determinar una recta y tiene por nombre Y=mX + B donde m es llamado pendiente o ángulo de inclinación y donde b es el intercepción de la recta con el EJE Y. Pero a todo esto para que nos puede servir el plano cartesiano, pues en la famosa ley de la oferta y la demanda nos puede ubicar mejor la opción a elegir entre estas dos proposiciones, estas leyes se representan por rectas y cada una tiene un grado de inclinación y esto se determina mediante la pendiente que como ya antes mencionamos es m, entonces si m es positivo se considerara como oferta y si m es negativo se considera demanda.

5.2. ORGANIZACIÓN OPERATIVA DEPARTAMENTAL:

La organización de los establecimientos de hospedaje está compuesta de 3 áreas departamentales claramente definidas que son el departamento Operativo, departamentos de Apoyo Operacional, departamentos de Control; a su vez los Departamentos Operativos se subdividen en 2 grandes división que son de Alojamiento y de Alimentos y Bebidas, se calcula que el 80% del personal labora en estas dos divisiones y provee más del 60% de los ingresos y registra al 50% del personal. En Hoteles donde no hay Gerente de Operaciones, es el Gerente de Habitaciones el que realiza dicha labor. El departamento de apoyo operacional es aquel departamento que dan el soporte para que las Divisiones Operativas puedan realizar su labor .En algunos hoteles, parte de las funciones de estos departamentos son dadas a terceros porque eso se da sobre todo en hoteles medianos que no tienen un movimiento muy grande; se puede encontrar en este departamento recursos humanos, mantenimiento y compras. El departamento de control, en algunos hoteles es llamado Contraloría ó Gerencia Financiera y tienen a su cargo la fiscalización, control y análisis de los ingresos y egresos del Hotel. Dentro de este Departamento tenemos las siguientes secciones: crédito y contabilidad.

4.3. EL TÉ

Se puede considerar al té como el rey de las infusiones.

Tipos de te:

Todas las variedades, clases o formas comerciales de té queda reducida a dos.

* Te verde
* Te negro

Formas de servir el te:

* A la americana.
* Frio o “iced tea”
* Everest: trocitos de manzana
* Shalimar: media luna de naranja

4.4. EL INFORME

Es un documento cuyo objetivo es notificar sobre ciertos temas.
Este tipo de documento lo utilizan las organizaciones.
Existen muchos tipos de informes dependiendo del departamento que lo genera, así, podemos encontrarnos con informes de personal, genéricos, técnicos, de mercado, económicos

Partes del informe:

1. Encabezado
2. Introducción
3. Análisis
4. Conclusiones
5. Recomendaciones
6. Despedida
7. Anexos